[ НАСТОЯЩАЯ ИСТОРИЯ РОССИИ ]

Ингредиенты для мясоперерабатывающей промышленности

Опубликовано: 12.12.2019
Доступно более 200 видов колбас, мясного ассорти, ветчины и мясных консервов для потребителей. Использование немясных ингредиентов или добавок обеспечивает мясная промышленность с гибкостью, необходимой для разработки широкого спектра продуктов. Все обработанные мясные продукты имеют обозначение ингредиента на этикетке продукта ингредиенты перечислены в порядке преобладания, так что ингредиент, присутствующий в наибольшее количество указано первым, в то время как ингредиент, присутствующий в наименьшем количестве, является последним. Ингредиенты для мясоперерабатывающей промышленности вы можете приобрести на сайте tdbogatov.ru/product-category/ингредиенты-для-мясопереработки/. Типичное описание ингредиента может включать «говядину, свинину, воду, гидролизованный растительный белок, соль, декстроза, кукурузный сироп, гидролизованный молочный белок, фосфат натрия, натуральные специи, ароматизатор дыма, эриторбат натрия, нитрит натрия". Каждая добавка имеет определенные функции в продукте. Вода добавляется во многие продукты по нескольким причинам. Некоторые продукты будут сухими и Неприятный без добавления воды. Использование воды улучшает нежность и сочность, и это служит вспомогательным средством при изготовлении продукта. Количество воды, которое может быть используемый в продукте регулируется правительством. Некоторые продукты могут содержать наполнители и связующие вещества, такие как растительные и молочные белки, обезжиренное сухое молоко, сухая сыворотка и злаковая мука. Эти ингредиенты служат для удержания продукт вместе, и для улучшения вкуса, текстуры и кулинарного выхода. В общем, обработано мясные продукты не могут содержать более 3,5 процентов наполнителей или связующих веществ, если это не помечены как имитация продукта. Соль используется в качестве приправы и консерванта, плюс она связывает продукт вместе. Многие различные специи используются для придания мясным продуктам отличительных ароматов. Красный, белый и черный перец, горчица, чеснок, душистый перец и корица являются одними из специй наиболее обычно используется в колбасах. Жидкий дым иногда добавляют в мясные продукты для обеспечить дымный вкус и аромат. Подсластители, такие как декстроза и кукурузный сироп также используется для усиления аромата. Добавление сахара или подсластителей в продукт также увеличить обжаривание мяса во время приготовления. Фосфаты используются для улучшения сочности и текстуры, а также для предотвращения жира от прогорклость в таких продуктах, как ветчина, бекон и вареные колбасы. Количество фосфат, который можно использовать в мясных продуктах, ограничен максимум 0,5 процентами. Что означает, что на 100 фунтов готового продукта можно использовать не более 8 унций фосфата. Эриторбат натрия используется для улучшения и поддержания цвета обработанного мяса. Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, аскорбат натрия и эриторбиновая кислота, также используется для этой цели. Нитрит натрия способствует характерному вкусу и цвету консервированное мясо, помогает предотвратить прогорклость и препятствует росту некоторых микроорганизмы в переработанных мясных продуктах. При использовании нематериальных ингредиентов в обработанных мясных продуктах потребители получают большой выбор мясных продуктов.
Внимание! Материалы данного сайта не имеют никакого отношения к Г.М. Герасимову и его исторической концепции.
ПОИСК

на сайте
на Народе
на Яндексе
ФОТО